אבקת מנקאי | Wolffia globosa Mankai

הירק הזעיר שמוסיף עומק לתזונה היומיומית

רכיבים: 100% ירק מנקאי טבעי, Wolffia globosa "Mankai".

ירק המנקאי, (Wolffia globosa ) נחשב לירק העלים הזעיר בעולם, והוא מתבלט בזכות הרכב תזונתי ייחודי ועשיר במיוחד. הוא מכיל בין היתר רכיבי תזונה חיוניים, בהם ברזל, חלבון מלא, חומצה פולית וויטמין 12 B, אך ללא מעכבי ספיגה כמו במזונות אחרים מהצומח, מה שעשוי להסביר את ממצאי המחקרים שהדגימו את זמינותם הביולוגית הגבוהה. הויטמינים A, B12 וחומצה פולית, והמינרלים ברזל ואבץ – כולם תומכים בתפקוד תקין של המערכת החיסונית. ויטמין E מגן על התאים מפני עקה חמצונית.

המנקאי הינו זן מתורבת ממשפחת עדשת המים הצמח מאופיין ברקמת עלה זעירה, ללא מבנה אופייני המחולק לשורש, גבעול ועלים. ערכה התזונתי של עדשת המים מוכר כבר זמן רב במסורות הקולינריות של דרום-מזרח אסיה, ובתאילנד הוא מכונה Khai-nam “ביצת המים".

בשנים האחרונות עומד ירק המנקאי (Wolffia globosa ‘Mankai’) במרכז מחקרים תזונתיים בלתי תלויים בארץ ובעולם שבחנו את שילובו במסגרת תזונה ים תיכונית ירוקה – תזונה ים תיכונית המבוססת יותר על מזונות מן הצומח ועשירה ברכיבים נוגדי חמצון.

כפית שטוחה (כ־3 גרם) בכוס משקה קר: מים, מיץ, תחליפי חלב, או שייק; או ביוגורט, ממרחים, רטבים, תבשילים, פשטידות ועוד.
טעמו של המנקאי עדין ומרקמו כמעט ואינו מורגש ולכן משתלב בקלות במגוון מזונות.
עלולים להיות שינויים טבעיים, לרוב קלים, בין סדרות ייצור שונות, בהתאם לעונת הגידול, הבאים לידי ביטוי בצבע המוצר, ריחו או טעמו. אלו שינויים אופייניים שאינם משפיעים על איכות המוצר.